包子的做法大全“图解”
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作者：
常存
包子主要有包子皮和馅料两部分，能不能把面发好是做包子的关键步骤，海韦力的包子专用泡打粉就是帮助人们蒸好包子皮，在和面时添加一点包子专用泡打粉一般都能很容易的蒸出又白又大、口感松软的大包子。
用料
面粉
1公斤
海韦力包子泡打粉
15克
酵母
8克
水
600克
糖
2克
包子的做法大全“图解”的做法步骤
步骤 1
包子泡打粉的使用步骤：
包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！
步骤 2
称量面粉
步骤 3
称量海韦力包子泡打粉
关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。
步骤 4
称量酵母
步骤 5
先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
步骤 6
然后加入酵母、水和面
步骤 7
和成表面光滑的面团
步骤 8
把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟
步骤 9
一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状
步骤 10
然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子
步骤 11
擀皮
步骤 12
包馅
步骤 13
蒸制
步骤 14
蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子
包子的做法大全“图解”的小贴士
一、由于泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时最好先把泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效地利用泡打粉所产生气体！
二、由于包子属于主食，如果使用明矾会造成铝超标，所以国家新规禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉，可以说只要在使用含有明矾的泡打粉就是违法行为。建议包子加工者不要在使用明矾泡打粉，以避免被查出而受到处罚。
菜谱创建时间：2015-10-12 10:34:47