越南木耳市场需求仍依赖进口 中国为其重要进口来源地
时间：2024年07月5日 来源：www.newsijie.cn 作者：林谖 点击量: 3
木耳（拉丁学名：Auricularia auricula (L.) ），又名木菌、树耳、云耳、桑耳等，为木耳科真菌木耳、毛木耳及皱木耳的子实体，薄而有弹性，胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状。
木耳是一种著名的药食同源菌，也是全球公认的保健食品。从营养价值来看，木耳富含着大量蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素B1、胡萝卜素以及铁、钙、磷等多种矿物质，有着强化免疫系统、调节血糖、抗凝血、降低胆固醇、美容养颜等功效。而出了鲜食之外，木耳还可以进一步加工成木耳粉、木耳汁、木耳素、木耳丝、木耳糕、木耳酱等产品，深受广大消费者的喜爱。
近年来，随着全球经济的逐渐复苏，居民生活水平的不断提升，人口老龄化形势的愈发严峻，居民健康意识的持续提高，对天然、健康食品的消费需求大量释放，木耳的市场发展趋势也整体向好，产量、消费量、市场规模均呈现稳定增长态势。而其中，以中国为代表的亚洲地区，是全球黑木耳市场的主要生产和消费市场。
越南是全球重要的木耳需求市场，可以从以下因素来分析：在经济方面，越南是东南亚地区的重要经济体，国民收入增长迅速。根据国家统计局发布的数据显示，在2022年，越南居民的人均月收入达到460万越南盾，同比上涨9.5%，人均年收入为5520万越南盾，占同年越南人均GDP的57.64%，对木耳等食用菌的消费能力有所增强。在人口方面，越南还是亚洲地区人口老龄化进程速度最快的国家之一，根据联合国人口基金会预测的数据显示，到2029年，越南老年人口总数将突破1700万人，对木耳等保健食品的消费需求增长空间大。
根据新思界行业研究中心发布的《2024年越南木耳行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，而在供应方面，木耳一般生长在湿润的环境中，越南属于典型的热带季风气候，比较适合种植木耳。但就目前来看，越南本土的木耳产量远远满足不了国内日益增长的应用需求，进而导致市场对进口的较大依赖，中国则为其重要进口来源地。根据中国海关总署统计的数据显示，在2021年1-10月，中国（干）木耳出口数量达到14509.2吨，出口金额达到21084.4万美元；其中，出口到越南的（干）木耳金额达到7328.3万美元，占比约为34.8%，居于首位。
新思界越南市场分析师表示，木耳是一种著名的药食同源菌，近年来伴随着市场经济的快速发展，居民收入水平的不断提升，再加上老年人口数量的逐渐增多，越南木耳市场需求持续释放。但在供应方面，越南木耳市场对进口的依赖程度较深，中国则为其重要进口来源地。
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